venerdì 18 settembre 2015

Crema di Fagioli Rossi


Questa crema si prepara in tre semplici mosse ed ha un gusto particolare, lievemente dolciastro.

 
 La ricetta , tratta dal libro " La cucina vegetariana", prevede l'utilizzo di fagioli neri e una quantità cospicua di aglio, che io non ho messo.

INGREDIENTI:
  • una lattina di fagioli rossi- peso netto 240 gr
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO
Scolare i fagioli dall'acqua di conservazione;
frullare gli stessi per qualche secondo;
raccogliere il trito dalle pareti, poi aggiungere il resto degli ingredienti e riflullare il tutto fino a ridurlo in crema.
Raffreddare in abbattitore o in frigo.
Servire su pane integrale, oppure su crostini, crakers, cruditè oppure come suggerisce la fantasia.
Inoltre può essere utilizzata per farcire piadine o focacce.

  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

























Nessun commento:

Posta un commento